Tetra Pak Lanza Una Nueva Y Eficiente Línea de Bebidas De Avena Integral

Tetra Pak ha desarrollado una nueva tecnologia que integra el grano de avena completo en la cadena de produccion para minimizar los residuos en la industria alimentaria. Esta solucion sistemica satisface la creciente demanda global de bebidas de origen vegetal al combinar la eficiencia en el uso de recursos con un contenido nutricional mejorado.

Eficiencia de recursos en la produccion de alimentos de origen vegetal
Los metodos de procesamiento tradicionales para bebidas de avena utilizan en promedio solo el 80 por ciento del grano de avena, lo que resulta en una cantidad significativa de subproductos y residuos solidos. La nueva tecnologia de procesamiento utiliza practicamente el 100 por ciento de la materia prima. Esto aumenta el rendimiento del producto final hasta en un 25 por ciento a partir de la misma cantidad de materia prima entrante. Al eliminar la necesidad de gestionar y transportar flujos secundarios, se reduce la complejidad del proceso. Para una linea estandar, esto representa una reduccion en el consumo de agua de hasta 1,9 millones de litros por ano, lo que disminuye directamente los costos operativos de fabricacion.

Ventajas tecnicas y optimizacion nutricional
La integracion completa del grano afecta positivamente la composicion del producto final sin comprometer la textura ni el sabor. Al retener las partes del grano de avena que normalmente se filtran, la bebida contiene aproximadamente un 60 por ciento mas de proteinas y un 200 por ciento mas de fibra en comparacion con las bebidas producidas mediante tecnologia convencional. Este metodo responde a las demandas del mercado de alimentos densos en nutrientes y al mismo tiempo aborda los desafios globales relacionados con el desperdicio, ya que la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura, FAO, informa que una tercera parte de todos los alimentos se pierde en la cadena de valor. La tecnologia ha sido probada y evaluada en el centro de desarrollo de Lund, donde los productores pueden adaptar recetas especificas.

Contexto adicional: Especificaciones tecnicas y analisis comparativo competitivo
En la fabricacion industrial de bebidas de avena, el estandar ha sido durante mucho tiempo un proceso enzimatico seguido de decantacion o separacion. Esta separacion aisla las fibras solubles como los betaglucanos, pero elimina las fibras insolubles y las proteinas en forma de bagazo solido. Los sistemas competidores en el mercado a menudo requieren la adicion por separado de estabilizantes o pasos externos de homogeneizacion a alta presion para evitar la sedimentacion cuando se incluyen particulas solidas.

La solucion integrada de Tetra Pak se diferencia de los sistemas tradicionales al utilizar una tecnologia avanzada de molienda y cizallamiento que reduce el tamano de las particulas a un nivel de micras directamente en el flujo del proceso. Esto crea una suspension coloidal estable sin necesidad de separacion mecanica, lo que explica el ahorro de agua de proceso. En comparacion con las unidades de hidrolisis convencionales que generan bagazo, este metodo directo reduce los residuos de produccion a casi cero, lo que disminuye la Demanda Quimica de Oxigeno, DQO, total de la fabrica en las aguas residuales.

Editado por Evgeny Churilov, Induportals Media - Adaptado por AI.

www.tetrapak.com