BAKER PERKINS AMPLÍA LA GAMA DE DEPOSITADORES DE GOMINOLAS SIN ALMIDÓN

El ServoForm™ Flexi satisface las necesidades de los fabricantes que buscan la higiene y la simplicidad de depositar sin almidón pero con los tiempos de fraguado más prolongados y la versatilidad de los magnates. Se pueden manipular productos que utilizan gelatina, pectina, carragenina o mezclas como agente gelificante.

El proceso de depósito completo
El depósito se realiza en los sólidos finales, por lo que aunque los productos necesitan tiempo para fraguar antes de ser desmoldados, no se requiere secado. El tiempo de fraguado varía según la composición: desde unos minutos para algunas recetas de pectina hasta un máximo de cuatro horas para la gelatina. Esto reduce significativamente el tiempo, la energía y el espacio necesarios para las operaciones posteriores al depósito.

Al final de la depositadora, los moldes se retiran de la máquina y se apilan en palets antes de trasladarlos a una sala de montaje.

Después del fraguado, los moldes se cargan en una máquina de desmoldeo donde el producto se retira con cuidado y se transfiere a procesos de acabado como aceitado, lijado y acondicionamiento antes del envasado.

Misma versatilidad que las líneas de alto rendimiento de Baker Perkins
Hay dos versiones de ServoForm™ Flexi disponibles: un solo cabezal de depósito ofrece rendimientos de hasta 125 000 piezas/hora (500 kg/hora); una máquina más larga con dos cabezales puede producir hasta 250 000 piezas/hora (1000 kg/hora).

Cada cabezal puede tener una o dos tolvas que permiten fabricar productos sólidos, rayados, rellenos centrales y en capas. Las tolvas también se pueden dividir en dos secciones, cada una con servocontrol independiente, de modo que se puedan depositar dos productos diferentes simultáneamente.

El Flexi utiliza el mismo cabezal de depósito servocontrolado que se encuentra en cada depósito ServoForm™ de Baker Perkins, desde máquinas de laboratorio hasta sistemas de alto rendimiento. Esto ofrece una precisión, fiabilidad y flexibilidad probadas, así como una limpieza fácil y un cambio rápido. Los moldes se alimentan debajo del cabezal del depositador en un transportador intermitente y se levantan debajo de las boquillas para minimizar los residuos.




Especialistas en moldes y cocedores
El nuevo ServoForm™ Flexi utiliza moldes de plástico livianos desarrollados específicamente para el proceso sin almidón. Con un tamaño de 800 x 600 mm, están diseñados para maximizar la producción y al mismo tiempo son fáciles de manejar.

Se apilan sobre palets, ya sea manualmente o mediante robot, para su transporte entre los puestos de operación y en la sala de curado. Las pilas de moldes se entrelazan para brindar estabilidad, pero permiten que el aire pase a través de ellas en la sala de fraguado para promover un enfriamiento rápido y uniforme.

La elección del proceso de cocción probado de Baker Perkins para acompañar al ServoForm™ Flexi depende del producto final. El cocedor Microfilm™ estándar de la industria tiene un proceso de película delgada único; Turbofilm™ es un sistema de cocción por intercambio de calor de placas.

Ideal para productos funcionales, medicados y sanitarios de alto valor
Las cualidades higiénicas y precisas de los sistemas de depósito ServoForm™ sin almidón y de cocción de Baker Perkins los hacen ideales para producir productos de confitería para mercados funcionales, medicados y de atención médica, incluidas oportunidades nutracéuticas, de nutrición deportiva y farmacéuticas.

Las jaleas y gomitas se utilizan para ofrecer una variedad de ingredientes funcionales que incluyen vitaminas, minerales, proteínas, fibra, CBD, Omega-3, probióticos y suplementos energéticos.

Los productos de los sistemas de Baker Perkins son reproducibles y se pueden validar, con los ingredientes activos presentes en las cantidades precisas declaradas.

www.bakerperkins.com